Le Clarence Paris Pastry Commis Commis Pâtisserie CDI

Pastry Commis

CDI - January 2025

Le Clarence

Nestled in the heart of a magnificent 19th-century mansion, the 2 star Michelin restaurant Le Clarence is the unique blend of an instinctive and modern style of cuisine paired with a stately and intimate setting, perfectly expressing the French art de vivre.

A multi-faceted virtuoso, Chef Christophe Pelé orchestrates a cuisine that dazzles with its brilliance, surprises and emotions, enhanced by an exceptional cellar featuring the finest wines and spirits produced in France.

Your responsibilities

Under the supervision of Chef Christophe Pelé and Pastry Chef Paulina Bartecka, you will be part of a Pastry team consisting of the cheffe, a chef de partie, a trainee and yourself.

Your duties will include:

- Participating in the preparation of pastries and viennoiseries,

- Assisting the pastry team with the various stages of production,

- Supporting the brigade during lunch and dinner service,

- Maintaining a clean and organized working environment,

all in compliance with the standards, production procedures and HACCP hygiene standards in force.

Benefits and working conditions

13th month with no seniority requirement

At least two consecutive days off: Sundays and Mondays (Tuesdays sometimes)

Six weeks' holiday a year in addition to public holidays

Pleasant working environment: open-plan kitchen

Transport: 50% of Paris transport season ticket paid

Meals provided

Uniform provided and maintained by the Restaurant

Your profile and qualities

With a first experience in pastry-making in Michelin-starred restaurants or high-end establishments, you are looking to put your creativity at the service of a customer experience focused on generosity and emotion.

Dynamic, thorough and proactive, you have a strong sense of service and good interpersonal skills. Your ability to organize, anticipate and follow through is a solid support for the Pastry team.

You expect you to speak English and French or Italian, an experience in a shop and/or in a bakery would be appreciated.

The richness of our team stems from each individual's uniqueness. From the uniqueness of each is born the richness of our teams. Clarence values diversity in all its forms.

Interested? Send your application to the following email address:

Commis Pâtisserie

CDI - Janvier 2025

Le Clarence

Niché au cœur d'un hôtel particulier du XIXe, le restaurant doublement étoilé Le Clarence est l'assemblage unique d'une cuisine moderne et instinctive et d'un cadre majestueux et intimiste, parfaite expression de l'Art de vivre à la française.

Virtuose aux mille facettes, le Chef Christophe Pelé orchestre une cuisine de fulgurances, de surprises et d'émotions, magnifiée par une Cave d'exception où se côtoient les plus Grands Vins et Spiritueux du terroir Français.

Vos responsabilités

Sous la supervision du Chef Christophe Pelé et de la Cheffe Pâtissière Paulina Bartecka, vous ferez partie d'une équipe de pâtissiers composée de la cheffe, d'un e chef fe de partie, d'un e stagiaire et de vous-même.

Parmi les missions qui vous seront confiées, figurent :

- la participation à la préparation des pâtisseries et des viennoiseries,

- l'assistance de l'équipe pâtisserie dans la réalisation des différentes étapes de production,

- l'appui de la brigade pendant le service du midi ou du soir,

- le maintien d'un environnement de travail propre et organisé.

et ce, dans le respect des standards, des procédures de production et des normes d'hygiène HACCP en vigueur.

Rétribution et conditions de travail

13ème mois sans condition d'ancienneté

Au moins deux jours de repos consécutifs : le dimanche et le lundi (parfois le mardi)

Six semaines de vacances par an en plus des jours fériés

Environnement de travail agréable : cuisine ouverte

Transport : Prise en charge de 50 % de l'abonnement aux transports parisiens

Repas fournis

Uniforme fourni et entretenu par le restaurant

Votre profil et vos qualités

Fort d'une première expérience en pâtisserie dans des restaurants étoilés ou des établissements haut de gamme, vous souhaitez mettre votre créativité au service d'une expérience client axée sur la générosité et l'émotion.

Dynamique, rigoureux et proactif, vous avez le sens du service et un bon relationnel. Votre capacité d'organisation, d'anticipation et de suivi est un appui solide pour l'équipe de la Pâtisserie.

Nous souhaitons que vous parliez anglais et éventuellement français ou italien, une expérience en boutique et/ou en boulangerie serait appréciée.

La richesse de notre équipe tient à la singularité de chacun. Intéressé(e) ? Envoyez votre candidature à l'adresse électronique suivante :